Gabriela prépare ses repas à partir de produits de saison, de légumes du jardin, de volailles maison, et viandes fermières et de fromages du village (boeuf, poulet, lapins, fromage de chèvre), ainsi que de produits issues de l'agriculture biologique. Tous les desserts sont maison (glaces, gateaux au chocolat, cakes, brioches, meringues, tuiles, palets des dames,...).